Le Boxty irlandais est une recette très facile, délicieuse et ancienne, typique de l’Irlande. Le boxty est une sorte de crêpe de pommes de terre qui remonte à des siècles. On pense qu’il a été créé comme une façon pour les paysans d’utiliser les restes de pommes de terre pour faire du pain. Le nom « boxty » vient du gaélique irlandais « bacstaí », qui signifie « pain de pommes de terre ». Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple et rapide.
Comment faire le Boxty irlandais
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pommes de terre (cuites)
- 100 g de pommes de terre (crues)
- 250 g de farine
- 200 g de crème fraiche
- 1 c à café de bicarbonate de soude
- Sel
- Beurre
Préparation :
Pour la cuisson des pommes de terre :
- Mettez les pommes de terre peau dans une casserole d’eau froide et portez à ébullition
- Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée
- Placez les pommes de terre cuites et écrasées dans un bol
Pour les pommes de terre crues :
- Épluchez les pommes de terre crues et râpez-les
- Pressez bien les pommes de terre crues et ajoutez-les aux pommes de terre cuites dans le bol
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélangez
- Ensuite, ajoutez la crème fraiche
- Mélangez pour créer la pâte, puis prélevez des portions de pâte et formez des boulettes. Écrasez-les légèrement pour leur donner une forme aplatie
- Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre
Pour la cuisson des galettes de pommes de terre irlandaises :
- Faites-les cuire de 1 à 2 minutes puis retournez les à l’aide d’une spatule
- Une fois cuites, placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de beurre
- Servez les galettes de pommes de terre irlandaises chaudes
