Une confiture de figues maison crémeuse et très simple. Vous pouvez choisir des figues vertes, noires, ou peut-être un mélange des deux, avec un peu d’écorce et de jus de citron pour l’aromatiser et préserver la couleur. Elle est excellente au petit-déjeuner, tout comme la confiture d’orange, mais aussi à côté de fromages affinés, comme la confiture de poire. Elle peut être conservée dans des bocaux stérilisés tout au long de l’hiver dans le garde-manger et utilisée pour de nombreux desserts, tels que les tartes.
Comment faire la confiture de figues maison
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1,5 kg de figues
- 400 g de sucre
- 1 citron
Préparation :
- Prenez les figues, équeutez-les, pelez-les, coupez-les en petits morceaux et mettez-les avec le zeste d’un citron et son jus dans une grande casserole
- Ajoutez également le sucre
- Portez à ébullition en remuant continuellement
- Enlevez la mousse claire qui se forme en cuisson
- Laissez cuire et remuez continuellement à feu très doux pendant environ 20 minutes
- Ensuite, laissez refroidir complètement, puis portez de nouveau à ébullition à feu doux pendant 20 minutes
- Une fois qu’elle est prête, versez-la encore chaude dans des pots stérilisés
- Fermez-les, retournez-les et laissez la confiture de figues refroidir complètement
