La recette des boulettes de viande est un véritable délice. Ces savoureuses boulettes à base de viande, sont riches en saveurs.
Elles offrent une option délicieuse pour agrémenter les repas et satisfaire les goûts des jeunes et des moins jeunes.
La culture gastronomique chypriote reflète des siècles d’influences et d’échanges provenant de diverses civilisations qui ont dominé ou fréquenté l’île. Nichée au cœur de la Méditerranée orientale, Chypre a été façonnée par les cuisines grecque, turque, arabe et anglaise, tout en forgeant sa propre identité culinaire riche en saveurs et en traditions.
Sur l’île, on distingue deux traditions culinaires distinctes : la cuisine chypriote grecque au sud et la cuisine chypriote turque au nord. Toutes deux s’inscrivent dans le cadre des cuisines méditerranéennes, mettant en avant légumes, légumineuses, fruits, fromages, herbes et huile d’olive.
Parmi les plats emblématiques de la cuisine chypriote, on peut citer :
- le stifado (ragoût de viande aux oignons grelots et aux épices) ;
- le makaronia tou fournou (pâtes cuites au four avec viande hachée, béchamel et fromage) ;
- la moussaka (couches d’aubergines frites, viande hachée et sauce béchamel) ;
- la soupe trachanas (soupe de blé fermenté avec lait ou yaourt) ;
- le pilafi pourgouri (boulgour cuit avec tomates et oignons) ;
- le kolokasi (ragoût de porc chypriote taro).
Ces délicieuses boulettes de viande que je vous propose aujourd’hui, sont une explosion de saveurs. Découvrez les ingrédients et les étapes pour les préparer.
Comment faire les boulettes de viande à la chypriote
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 50 g de persil
- 2 tranches de pain de mie
- 1 œuf
- 1 c à café de sel
- 250 g de viande hachée
- 1 c à café de poivre + 1 c à café de sel
- 1 c à café de cumin
- Menthe séchée
Préparation :
- Commencez par râper les pommes de terre crue préalablement épluchées
- Une fois cette étape terminée, pressez les pommes de terre râpées entre vos mains pour éliminer l’excès d’eau
- Procédez de la même manière avec l’oignon. Une fois encore, pressez soigneusement l’oignon râpé et ajoutez-le au saladier avec les pommes de terre
- Prenez le persil, retirez les tiges, hachez-le finement et ajoutez-le au saladier avec les autres ingrédients
- Placez les deux tranches de pain dans une boîte. Émiettez ensuite le pain dans le saladier
- Maintenant, ajoutez l’œuf, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre, une cuillère à café de cumin et une cuillère à café de menthe séchée. Mélangez le tout avec vos mains, puis ajoutez les 250 g de viande hachée
- Façonnez des boulettes avec vos mains et, une fois prêtes, faites chauffer l’huile dans une poêle
- Une fois que l’huile a atteint la bonne température, faites frire les boulettes
- Une fois les boulettes cuites, retirez-les à l’aide d’une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile
- Si vous souhaitez suivre le style chypriote, elles peuvent être accompagnées d’une savoureuse sauce tzatziki et d’une salade fraîche pour en faire un plat complet et délicieux
