Et voici la recette des tomates farcies à la romaine, celles avec des pommes de terre et préparées avec du riz cru. Aujourd’hui je vous propose la recette originale des tomates farcies de riz avec des pommes de terre à la romaine. Le riz a cuit à la perfection en seulement 35 minutes, grâce à l’astuce ingénieuse de ne pas trop remplir les tomates, permettant ainsi au riz de gonfler et de cuire en absorbant le jus des tomates elles-mêmes.
Comment faire les tomates farcies à la romaine
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 tomates
- 8 c à soupe de riz
- Origan
- Menthe
- Sel
- Huile d’olive
- 500 g de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- Poivre
Préparation :
- Commencez par couper les chapeau des tomates puai creusez-les à l’aide d’une cuillère et retirez toute la pulpe et les graines
- Salez l’intérieur des tomates et les chapeaux
- Mettez les tomates vidées à l’envers sur du papier absorbant
- Ajoutez du sel et d’huile dans la pulpe et mélangez bien puis mixez-la à l’aide d’un mixeur plongeant
- Ensuite, incorporez-y un peu de menthe fraîche, un ingrédient essentiel, ainsi que de l’origan ou du basilic si vous le souhaitez
- Mixez légèrement, puis ajoutez le riz cru
- Laissez le riz tremper
- Pendant ce temps, épluchez et découpez les pommes de terre en gros morceaux. Faites-les tremper dans de l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon
- Après quelques minutes, farcissez les tomates une à une
- Déposez-les dans le moule et couvrez-les avec les chapeaux
- Préchauffez le four à 180°C – 200°C
- Assaisonnez les pommes de terre : ajoutez l’ail écrasé, le sel, le poivre, l’origan et l’huile. Mélangez pour bien enrober les pommes de terre et placez le mélange à l’intérieur du moule avec les tomates
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, en vérifiant la cuisson des grains de riz avant de sortir les tomates du four
- Les tomates farcies au riz se conservent plusieurs jours au réfrigérateur. Elles sont délicieuses tant tièdes que froides
