Simple à réaliser, la frittata aux légumes cuite au four est un véritable délice, qu’elle soit dégustée chaude dès sa sortie du four ou à température ambiante. Cette frittata aux légumes est également une option parfaite à emporter pour le déjeuner au travail, ou même pour garnir un sandwich pour un diner rapide. Pour préparer cette frittata savoureuse au four, j’ai opté pour un moule à tarte de 27 cm de diamètre, mais vous pouvez également choisir un moule rectangulaire.
Les quantités de légumes que j’ai utilisées pour obtenir une frittata haute et moelleuse sont données à titre indicatif, mais elles peuvent bien sûr être ajustées en fonction de vos préférences en matière de légumes.
Comment faire la frittata aux légumes au four
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 1 oignon rouge
- ½ poivron rouge
- 1 courgette
- 1 pomme de terre
- 10 olives
- 10 tomates cerises
- 80 g de petits pois (frais ou surgelés)
- Feuilles de basilic
- Sel
- Huile d’olive
- 100 ml d’eau
Préparation :
- Commencez par nettoyer tous les légumes : coupez l’oignon rouge en morceaux, le poivron rouge en morceaux, la courgette en deux puis en morceaux
- Épluchez la pomme de terre et coupez-la également en gros morceaux
- Coupez les olives en rondelles et les tomates cerises en deux
- Versez tous les légumes dans une grande poêle
- Ajoutez des petits pois frais ou surgelés et assaisonnez avec de l’huile et du se
- Terminez en ajoutant quelques feuilles de basilic hachées
- Versez de l’eau et placez la poêle sur le feu pendant 15 minutes de cuisson, en remuant de temps en temps
- Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de sel
- Recouvrez un moule à tarte de papier sulfurisé et huilez légèrement la surface
- Versez les légumes et les œufs battus dans le moule, en veillant à bien répartir les œufs et les légumes
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
- Lorsque la frittata aux légumes est prête, sortez-la du four, coupez-la en morceaux et servez-la chaude ou à température ambiante
