La quiche au chorizo : un voyage de saveurs à l’espagnole. Cette préparation emprunte ses origines à l’Espagne, mettant en scène le chorizo, un ingrédient audacieux, pouvant tout aussi bien se substituer par du salami épicé pour les amateurs de piquant. Appréciez cette quiche au chorizo en tant qu’entrée, pour un brunch mémorable, ou comme plat léger accompagné d’une salade rafraîchissante.
Comment faire la quiche au chorizo aux saveurs espagnoles
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte – quiche au chorizo aux saveurs espagnoles
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 2 pincées de sel
- 1 jaune d’œuf
- 2 c à soupe d’eau
Pour la garniture – quiche au chorizo aux saveurs espagnoles
- 400 ml de crème entière liquide
- 100 ml de lait
- 2 œufs
- 2 jaunes d’œufs
- 200 g de chorizo au piment
- 80 g de parmesan râpé
- Sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre (en morceaux), le jaune d’œuf, le sel et 2 cuillères à soupe d’eau
- Laissez reposer la pâte (enveloppée dans un film alimentaire) au réfrigérateur pendant 1 heure
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Tapissez un moule à tarte beurré (d’un diamètre d’environ 25 cm) et piquez le fond à l’aide d’une fourchette
- Dans un bol, mélangez la crème avec le lait, les œufs entiers et les jaunes d’œufs
- Ajoutez une pincée de sel puis travaillez le mélange à l’aide d’un fouet
- Épluchez le chorizo : incisez le chorizo dans la longueur sur deux côtés, puis retirez la peau en s’aidant de la pointe d’un couteau. Ensuite, coupez-le en tranches
- Répartissez les tranches de chorizo sur la pâte puis saupoudrez de parmesan râpé
- Couvrez avec la préparation de crème, lait et œufs
- Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
