Liqueur d’ananas, une liqueur avec une puissance aromatique intense, idéal pour élaborer des cocktails. Le mot « ananas » dérive du nom du fruit dans la langue des Indiens Guarani. Ce fruit exotique, qui apporte de la gaieté rien que par sa couleur, est un fruit particulièrement populaire et qui a de nombreuses applications utiles dans la cuisine, qu’elles soient sucrées ou salées.
Comment faire la liqueur d’ananas
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de jus d’ananas
- 200 g de crème entière liquide
- 150 g de lait
- 150 g de sucre
- 1 c à café d’extrait de vanille
- 90 g d’alcool pur 95%
Préparation :
- Tout d’abord, épluchez l’ananas et coupez-le en morceaux
- Transférez le tout dans le mixeur et réduisez en pulpe
- Laissez reposer le jus dans le récipient pour que les résidus se déposent au fond, puis transférez-le dans un autre récipient
- Pour obtenir un jus encore plus pur, filtrez le liquide à l’aide d’une passoire
- Mettez la crème, le lait et le sucre dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment
- Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir
- Une fois complètement refroidi, ajoutez le jus d’ananas pressé, l’extrait de vanille et l’alcool 95°
- Mélangez tous les ingrédients et mettez le tout dans une bouteille en verre
- Laissez la liqueur reposer pendant une nuit. Le lendemain, sortez-la du congélateur et elle est prête à être dégustée !
