Courgettes farcies aux pommes de terre et saucisse, plat délicieux et facile à réaliser

Les courgettes farcies aux pommes de terre et à la saucisse sont un délicieux plat d’accompagnement, facile à préparer. Je vous avoue que je le prépare souvent pour ma famille, qui apprécie énormément ce merveilleux plat estival aux légumes. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile et rapide.

Comment faire les courgettes farcies aux pommes de terre et saucisse

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 courgettes
• 450 g de pommes de terre
• 1 saucisse (250 g)
• 50 g de parmesan
• 1 œuf
• 1/2 verre de vin blanc
• Sel
• 1 brin de romarin
• Sel

Préparation :

1. Faites cuire les courgettes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans un bol d’eau froide
2. Coupez chaque courgette en deux dans le sens de la longueur
3. Evidez légèrement les courgettes avec une cuillère
4. Hachez la chair et transférez-la dans un bol
5. Coupez la saucisse en morceaux en retirant la peau
6. Mettez-la dans une poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée
7. Déglacez avec le vin et faites mijoter pendant quelques minutes
8. Ensuite, éteignez la flamme et réservez
9. Mettez les pommes de terre bouillies et écrasées dans le bol, ajoutez la chair de courgette râpée, 30 grammes de parmesan râpé, l’œuf et la saucisse
10. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement
11. Dans un plat allant au four, disposez les barquettes de courgettes puis remplissez-les de farce
12. Arrosez-les légèrement d’huile, saupoudrez-les de parmesan puis enfournez-les à 180°C pendant environ 25 minutes
13. Retirez du four et servez. Bon appétit !