La salade de pommes de terre des Pouilles doit son nom aux couleurs des ingrédients avec lesquels elle est préparée. Savoureuse et rafraîchissante, elle est très facile à préparer et constitue un plat froid idéal pour les journées chaudes de l’été.
Comment faire la salade de pommes de terre des Pouilles
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de pommes de terre
- 250 g de tomates
- 1 oignon rouge
- 1 céleri
- Basilic
- Capres à l’huile
- Huile d’olive
- Vinaigre
- Sel
Préparation :
- Nettoyez l’oignon, coupez-le en tranches et mettez-le dans un petit bol
- Couvrez-le d’eau froide et laissez-le reposer pendant au moins une demi-heure
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole et couvrez-les d’eau froide
- Mettez la casserole sur le feu et faites cuire les pommes de terre pendant 25-30 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
- Ensuite, égouttez-les et laissez-les refroidir avant de les couper en morceaux
- Égouttez l’oignon et placez-le dans un bol avec les pommes de terre
- Lavez les tomates, coupez-les en quartiers et ajoutez-les aux pommes de terre
- Lavez le céleri, coupez-le en morceaux et retirez les filaments ; ajoutez-le aux autres légumes
- Lavez les feuilles de basilic, séchez-les, hachez-les grossièrement
- Mettez-les dans le bol avec 2 cuillères à soupe de câpres, et assaisonnez le tout avec un peu de vinaigre, d’huile d’olive extra vierge et de sel
- Mélangez bien et servez votre salade de pommes de terre des Pouilles aussitôt
