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Beignets de courgettes et d’aubergines, recette facile et irrésistible

Les beignets de courgettes et d’aubergines sont des beignets de légumes panés. Ils ressemblent à des chips, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Les courgettes et les aubergines sont coupées en tranches épaisses, sans la partie centrale, pour créer des anneaux, puis elles sont enrobées dans une pâte à frire sans œuf et enfin cuites au four ou à la poêle. Pour que les beignets soient parfaits, il est important d’utiliser des courgettes et des aubergines d’un diamètre d’environ 7 à 10 cm, donc choisissez les plus fermes et les plus grosses. Si vous ne disposez que de légumes plus petits, ne retirez pas l’intérieur mais faites-les cuire directement en tranches. I

Comment faire les beignets de courgettes et d’aubergines

Ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 200 g de farine
  • 300 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à café d’origan
  • Huile de tournesol

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur
  2. Épluchez l’aubergine et coupez-la de la même manière
  3. Créez maintenant les beignets de courgettes et d’aubergines en enlevant la partie centrale à l’aide d’un bouchon en plastique
  4. Dans un bol, mélangez la farine avec l’origan et une pincée de sel
  5. Incorporez progressivement l’eau et remuez avec une fourchette pour éviter la formation de grumeaux
  6. Plongez les beignets de courgette et d’aubergine dans la pâte à frire
  7. Faites frire les beignets de courgettes et d’aubergines dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés
  8. Ensuite, égouttez-les sur du papier absorbant
  9. Servez immédiatement les beignets de courgettes et d’aubergines en les assaisonnant d’une pincée de sel
5/5 (1 Avis)

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