Omelette aux haricots verts, une recette végétarienne facile et rapide à réaliser, parfaite pour un diner sain et léger. Le résultat est une omelette très appétissante (un peu différente des omelettes habituelles), parfaite pour être servie en entrée. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette végétarienne facile.
Comment faire l’omelette aux haricots verts
Ingrédients pour 4 personnes :
- 200 g de pommes de terre
- 150 g d’haricots verts
- 40 g de parmesan râpé
- 6 œufs
- 30 g de pesto au basilic
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Nettoyez, équeutez et épongez les haricots verts
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et taillez-les en bâtonnets
- Portez à ébullition une casserole d’eau salée et plongez-y les haricots verts
- Au bout de 10 minutes, ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes avant de les égoutter
- Dans un grand bol, cassez les œufs, salez et poivrez-les mélangez avec une fourchette
- Ajoutez ensuite le pesto au basilic et 30 g de fromage râpé, puis mélangez bien
- Versez le mélange obtenu dans un moule de 30 x 20 cm
- Répartissez ensuite les pommes de terre et les haricots verts sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé
- Enfournez l’omelette à 200°C pendant 20 minutes
- Retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la servir
