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Tranches d’aubergines farcies de poulet et fromage : recette parfaite pour un diner rapide

Les tranches d’aubergines farcies de poulet et fromage sont un vrai régal. Il s’agit d’une façon alternative et savoureuse de présenter les aubergines. Une délicieuse recette qui va vous faire aimer les aubergines. Aujourd’hui je vous propose la recette pour réaliser un plat résolument léger, parfait pour un diner rapide et léger. La préparation est très simple et rapide, vous n’aurez même pas à passer plus de temps derrière la cuisinière. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.

Comment faire les tranches d’aubergines farcies de poulet et fromage

Ingrédients pour 8 personnes :

  • 2-3 aubergines
  • 600 g d’escalopes de poulet en morceaux
  • 300 ml de purée de tomate
  • 150 g de fromage râpé
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • Persil haché
  • Poivre et sel

Préparation :

  1. Tout d’abord, coupez les aubergines en tranches de plus ou moins 1 cm d’épaisseur
  2. Déposez-les sur du papier absorbant, salez-les et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes
  3. Versez un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez les échalotes émincées et les gousses d’ail hachées, remuez et laissez revenir pendant 2 minutes
  4. Ajoutez les escalopes de poulet coupées en petits morceaux et mélangez ; laissez dorer pendant quelques minutes, ajoutez du sel et du poivre, mélangez et ajoutez la sauce tomate
  5. Salez et poivrez, mélangez puis laissez cuire pendant 10-15 minutes
  6. Hors du feu, ajoutez le persil haché et mélangez
  7. Epongez les aubergines avec du papier absorbant, placez-les sur une plaque recouverte de papier absorbant et faites-les cuire pendant 20 minutes à 200°C
  8. Après ce temps, mettez une couche de sauce tomate au poulet sur une tranche d’aubergine
  9. Ensuite ajoutez du fromage râpé et recouvrez avec une autre tranche d’aubergine
  10. Enfin, ajoutez une autre couche de sauce tomate au poulet et de fromage râpé
  11. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de tous les ingrédients
  12. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes puis servez

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