Le crémeux mascarpone est un délicieux dessert à la cuillère, frais et onctueux. Facile et rapide à préparer, cette recette est idéale pour recevoir des invités, conclure un repas ou même pour le goûter. Elle se prépare en 20 minutes et nécessite un temps de repos au congélateur.
Vous pouvez servir ce crémeux mascarpone avec du café, une sauce aux fraises ou aux fruits rouges, ou simplement saupoudré de cacao. Ce dessert est parfait pour toutes les occasions et peut être présenté en petites portions ou en un seul gâteau, éventuellement accompagné de crème de noisettes.
Comment faire le Crémeux Mascarpone
Ingrédients :
- 250 g de mascarpone
- 50 g de jaunes d’œufs pasteurisés (3 jaunes)
- 100 g de blancs d’œufs pasteurisés (3 blancs)
- 4 cuillères à soupe de sucre (65 g)
- 125 g de crème fraîche
Préparation :
- Tout d’abord, montez les blancs d’œufs en neige à l’aide d’un batteur électrique et mettez-les de côté.
- Montez la crème fraîche et mettez-la de côté.
- Mélangez le mascarpone avec les jaunes d’œufs à l’aide du batteur électrique.
- Ajoutez le sucre à la crème de mascarpone.
- Incorporez petit à petit la crème fraîche à l’aide d’une spatule.
- Incorporez également petit à petit les blancs d’œufs montés en neige.
- Transférez la crème de mascarpone dans des moules. J’ai utilisé des moules jetables.
- Placez les moules au congélateur pendant au moins 3 heures.
- Sortez le crémeux mascarpone du congélateur dix minutes avant de le servir.
- Servez le crémeux mascarpone avec du cacao ou du café.
Notes :
- Le crémeux mascarpone peut être servi seul ou avec une crème au chocolat ou au café.
Des moules « JETABLES » ? 🤨
Pourquoi au congélateur