Cheesecake aux pêches et au mascarpone, une recette facile qui sent bon l’été avec de pêches fraiches et une crème au mascarpone super onctueuse. C’est le dessert d’été parfait ; le cheesecake aux pêches fraîches se conserve facilement au réfrigérateur, mais pour obtenir un effet glacé, vous pouvez le mettre au congélateur pendant quelques heures ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire le cheesecake aux pêches
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de crème liquide (sucrée)
- 250 g de mascarpone
- 100 g de miel
- 1 c à soupe d’extrait de vanille
- 400 g de pêches (+2 c à café de sucre)
- ½ citron
- 250 g de boudoirs
- 400 ml d’eau (+80 g de sucre et ½ citron)
Préparation :
- Lavez les pêches puis pelez-les et coupez-les en petits morceaux
- Transférez-les dans une poêle avec le sucre et le citron, faites cuire en remuant de temps en temps pendant 7 minutes
- Fouettez la crème à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’elle double de volume
- Ajoutez le mascarpone et le miel ; mélangez bien pendant quelques minutes
- Enfin, incorporez les pêches et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule
- Plongez les boudoirs dans un mélange de citron-sucre-eau tiède et disposez-les sur le fond d’un moule à charnière rond
- Versez la crème de mascarpone et pêches puis recouvrez avec une couche uniforme de boudoirs
- Placez au frigo pendant 5 heures puis transférez-le sur une assiette servez le cheesecake
