Gâteau à la rhubarbe, un dessert à la rhubarbe facile et rapide à réaliser. aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette pour cuisiner la rhubarbe : un gâteau moelleux à la crème pâtissière et à la rhubarbe. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce gâteau facile et savoureux.
Comment faire le gâteau à la rhubarbe
Ingrédients pour 12 personnes :
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 1 c à soupe de sucre vanillé
- 120 g de farine
- 1 c à café de levure chimique
Pour la crème pâtissière à la vanille – gâteau à la rhubarbe
- 500 ml de lait
- 60 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 g de maïzena
Pour la rhubarbe – gâteau à la rhubarbe
- 800 g de rhubarbe
- 90 g de sucre
- 2 c à soupe de jus de citron
- 25 g de maïzena
Préparation :
- Préchauffez le four à 220°C et recouvrez un moule carré (25 x 25 cm) de papier sulfurisé
- Travaillez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit léger et très mousseux
- Incorporez délicatement et progressivement la farine et la levure à l’aide d’une spatule
- Versez le mélange dans le moule et enfournez à 220°C pendant environ 7 minutes
- Pour préparer la crème pâtissière à la vanille, mélangez le lait avec le sucre, les graines d’une gousse de vanille et la maizena dans une petite casserole
- Portez à ébullition et mélangez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe
- Transférez la crème dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir
- Pendant ce temps, préparez la rhubarbe : lavez et nettoyez la rhubarbe, enlever les extrémités, effilez les tiges puis coupez-les en dés d’environ 1,5 cm
- Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron, la maizena et 3-4 cuillères à soupe d’eau
- Mélangez bien e portez à ébullition tout en remuant
- Couvrez et faires cuire jusqu’à ce que la rhubarbe ait ramolli ; laisser refroidir complètement
- Démoulez la base du gâteau sur une un plateau et étalez la crème dessus
- Enfin, versez la rhubarbe refroidie sur toute la surface
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de le servir
