Les aubergines farcies au pain et aux tomates sont une recette savoureuse et très facile à préparer, parfaite pour un déjeuner ou un diner léger à base de légumes ! Les ingrédients nécessaires sont bien sûr les aubergines, le pain, les tomates, le fromage provola et les olives. Les aubergines farcies végétariennes sont délicieuses ; un plat classique facile et rapide. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les aubergines farcies.
Comment faire les aubergines farcies au pain et aux tomates
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines
- 120 g de tomates cerises
- 70 g de pain
- 20 g d’olives noires
- 100 g de fromage provola
- 1 gousse d’ail
- 20 g de parmesan râpé
- Persil
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Lavez et sécher les aubergines
- Coupez-les en deux dans le sens de la longueur
- Avec un petit couteau, creusez la chair de l’aubergine
- Gardez la chair des aubergines de côté
- Salez et huilez les aubergines, disposez-les dans un plat à gratin et enfournez-les à 200°C pendant environ 20 minutes
- Coupez la chair en dés et mettez-la dans un bol avec de l’eau et du sel
- Laissez reposer pendant 10 minutes, puis égouttez et séchez les aubergines coupées en dés
- Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail avec l’huile, ajoutez la chair d’aubergine coupée en dés, salez et faites cuire à feu vif pendant environ 10-12 minutes
- Dans un bol, mélangez les aubergines cuites, les tomates cerises coupées, les olives, le pain en cubes, le fromage, le persil et l’huile d’olive
- Retirer les aubergines du four et garnissez-les avec la farce
- Saupoudrez de chapelure et de parmesan ; enfournez 30-35 minutes
