Tarte aux aubergines et aux pommes de terre, une savoureuse idée d’entrée ou de plat principal, enrichie de speck et de fromage, à servir au déjeuner ou au dîner. Cette délicieuse recette est parfaite pour impressionner vos invités ou pour régaler votre famille avec un repas complet. Une tarte idéale pour un dîner simple mais délicieux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette facile.
Comment faire la tarte aux aubergines et aux pommes de terre
Ingrédients pour 6-8 personnes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Aubergines
- 2 pommes de terre
- 150 g de speck
- 150 g de mozzarella
Préparation :
- Coupez les aubergines en tranches, placez-les sur une assiette, saupoudrez-les de gros sel puis couvrez-les d’un poids et laissez-les dégorger pendant 20-30 minutes
- Après ce temps, lavez les aubergines et épongez-les avec du papier absorbant
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie,
- Huilez-les et enfournez-les à 220°C pendant 7-10 minutes
- Placez la pâte feuilletée dans un moule à tarte de 22-24 cm ; avez le reste de pate, découpez des bandeaux qui seront utilisés pour former des croisillons sur le dessus de la tarte
- Disposez les aubergines sur le fond de la pâte puis ajoutez les pommes de terre râpées, le speck en cubes et la mozzarella en morceaux
- Disposez les bandeaux sur la farce en croisillons
- Enfournez à 180°C pendant environ 20-25 minutes
- Bon appétit
