Ragoût de bœuf aux légumes, un plat complet et sain avec un temps de cuisson réduit de moitié par rapport à une cuisson classique à la casserole. Pour cette recette, nous avons utilisé la cocotte-minute. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple.
Comment faire le ragoût de bœuf aux légumes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 700 g de viande de bœuf
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de carottes
- 200 g de poireaux
- 1 gousse d’ail
- 200 ml de purée de tomate
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 80 ml de vin blanc
- Sel et poivre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux de même taille
- Épluchez les carottes, coupez-les en fines rondelles
- Coupez le poireau en fines rondelles
- Versez l’huile d’olive dans la cocotte-minute et faites-y dorer le poireau et la gousse d’ail
- Ajoutez la viande et faites-la dorer de chaque coté pendant 5 minutes
- Déglacez avec du vin blanc et lorsque le vin s’est évaporé, ajoutez les carottes et les pommes de terre
- Ensuite, ajoutez la purée de tomates, le sel et le poivre et mélangez
- Couvrez la cocotte-minute et faires cuire pendant 20 minutes lorsque la cocotte se met sous pression
- Après ce temps, éteignez le feu, faites sortir la pression de la cocotte par la valve, ouvrez la cocotte et servez le ragoût
