Aubergines à la sorrentina ou aubergines mozzarella & tomates, sont un plat italien délicieux, simple et rapide à préparer. Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien facile et très savoureux. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Comment faire les aubergines à la sorrentina
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 250 g de mozzarella
- 30 g de parmesan
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Basilic
Pour la sauce tomate – aubergines à la sorrentina
- 500 ml de purée de tomate
- 1 gousse d’ail
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel
Préparation :
- Dans une casserole, faites revenir l’ail dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ensuite, ajoutez la purée de tomates et les feuilles de basilic
- Salez et mélangez
- Faites mijoter la sauce tomate pendant environ 10 minutes à feu doux
- Lavez et séchez une aubergine puis coupez-la en cubes
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Ajoutez les dés d’aubergine, salez et faites revenir 5 minutes
- Après ce temps, laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et cuites
- Après ce temps, transférez les aubergines à la sauce tomate ; mélangez bien
- Versez une couche de sauce aux aubergines dans un plat à gratin
- Ajoutez 125 g de mozzarella en dés puis recouvrez avec le reste de sauce aux aubergines
- Saupoudrez de parmesan puis enfournez à 200° (chaleur tournante) pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue
- Servez les aubergines à la sorrentina bien chaudes
Super bonnes recettes !