Roulé fraises et chantilly est un dessert très rapide composé d’un biscuit génoise, d’une crème chantilly et de fraises fraiches. Un dessert très facile à réaliser, parfait pour toutes les occasions et si vous voulez le rendre plus délicieux, vous pouvez ajouter une couche de crème à tartiner au chocolat. Je l’ai préparé pour la fête des mères et il a disparu en quelques minutes. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser ce dessert facile.
Comment faire le roulé fraises et chantilly
Ingrédients pour 8 personnes :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 c à café d’extrait de vanille
Pour la garniture – roulé fraises et chantilly
- 150 g de crème liquide
- 30 g de sucre glace
- ½ c à café d’extrait de vanille
- 200 g de fraises
Préparation :
- Séparez les jaunes des blancs d’œufs
- Montez les blancs en neige avec une pincée de sel
- Ensuite, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux
- Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et la farine tamisée et remuez
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs à l’aide d’une spatule
- Versez la pâte sur une tôle 30 x 40 cm préalablement recouverte de papier sulfurisé
- Enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes
- A la sortie du four démoulez la génoise sur un torchon humide, roulez-la et laissez-la refroidir
- Pendant ce temps, préparez une chantilly en fouettant la crème bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille
- Ensuite, coupez les fraises en dés et ajoutez-les à la crème chantilly
- Etalez la crème à la spatule sur toute la surface du biscuit
- Roulez le biscuit sur lui-même
- Réservez le roulé 1 heure au réfrigérateur
- Enfin, décorez le roulé de sucre glace avant de le couper en tranches
