Tarte aux pignons et crème pâtissière, la recette de la tarte italienne de grand-mère typique de la Toscane. La tarte est crémeuse et riche en pignons. La recette que je vous propose aujourd’hui est super facile et rapide. Pour réaliser cette tarte j’ai utilisé ma recette de crème pâtissière au micro-onde inratable et super rapide. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette tarte parfumée, facile et rapide à préparer.
Comment faire la tarte aux pignons et crème pâtissière
Ingrédients pour 6/8 personnes :
Pour la pâte sablée – tarte aux pignons et crème pâtissière
- 500 g de farine
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 2 œufs
- Zeste de citron
- Vanille
- 1 pincée de levure chimique
Pour la crème pâtissière au micro-ondes – tarte aux pignons et crème pâtissière
- 250 g de lait
- 1 œuf
- 60 g de sucre
- 25 g de maïzena
- Zeste de citron
Décoration – tarte aux pignons et crème pâtissière
- 40 g de pignons
- Sucre glace
Préparation :
- Pâte sablée : dans le bol de votre robot, travaillez le beurre avec le sucre
- Ajoutez ensuite les œufs et mélangez
- Incorporez la farine et la levure chimique ; faites tourner votre robot à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre mélange soit homogène
- Réservez la pâte au réfrigérateur dans du papier film
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière au micro-ondes : dans un bol, mélangez l’œuf avec le sucre et le zeste de citron
- Incorporez le lait et ajoutez la maïzena ; mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène
- Faites cuire pendant 2 minutes à puissance max (800W)
- Après ce temps, donnez un coup de cuillère dans l’appareil et faites cuire à nouveau pendant 20 secondes
- Sortez et mélangez à nouveau avec le fouet puis laissez reposer
- Préchauffez le four à 180°C
- Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 mm
- Déposez la pâte sur votre moule à tarte puis coupez l’excèdent de pate avec un petit couteau
- Diluez la crème pâtissière avec une ou deux cuillères à soupe de lait puis versez-la sur la base de la tarte
- Abaissez le reste de la pâte et découpez-la en bandelettes de 2 cm de largeur
- Déposez les bandelettes sur la crème pâtissière afin d’obtenir un quadrillage
- Etaler du lait sur la pâte pour faire briller et décorez avec des pignons
- Enfournez à 180°C pendant environ une demi-heure
- Laissez refroidir complètement avant de démouler
- Saupoudrez de sucre glace et servez
