Steak d’aubergine au fromage provolone, une recette végétarienne délicieuse et facile à préparer. Les steaks d’aubergine sont cuits au four ou à la poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge, vous pouvez également les utiliser pour préparer des burgers végétariens. Pour les rendre encore plus savoureux, j’ai ajouté du fromage provola. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette délicieuse recette.
Comment faire le steak d’aubergine
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 aubergine
- 1 œuf
- 40 g de parmesan râpé
- 50 g de pain de mie
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d’ail
- 50 g de fromage provola
- 50 ml de lait
- Huile d’olive
- Sel
- Persil
- Basilic
Préparation :
- Tout d’abord, lavez et ôtez les extrémités de l’aubergine
- Coupez l’aubergine en cubes
- Dans une poêle, faites revenir la gousse d’ail avec l’huile d’olive
- Ajoutez le sel, le persil et le basilic, remuez, couvrez et faites cuire pendant 15-20 minutes
- Dans un bol, faites tremper le pain dans du lait
- Dans un autre bol, mélangez les aubergines cuites avec le pain pressé, l’œuf, le parmesan râpé
- Ajoutez également la chapelure et mélangez
- Recouvrez une plaque de papier sulfurisé
- Formez les steaks d’aubergine à l’aide d’un emporte-pièce de 6 cm de diamètre
- Mettez au centre un morceau de fromage provola
- Recouvrez le fromage provola d’une plus grande quantité de mélange
- Saupoudrez de chapelure et d’huile d’olive
- Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes
- Sortez-les du four et dégustez les steaks d’aubergine bien chauds
