Pastiera napolitaine de riz, une recette simple, rien de compliqué ; il s’agit d’une réinterprétation de la recette classique de la Pastiera napolitaine avec du blé cuit. Dans la version que je vous propose aujourd’hui, le blé cuit est remplacé par du riz. Parfumée et délicieuse, elle séduira tout le monde ! Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette italienne délicieuse.
Comment faire la Pastiera napolitaine de riz
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte sablée – pastiera napolitaine de riz
- 350 g de farine
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 1 c à café de levure chimique
- 120 g de beurre
- Zeste de citron
Pour la crème – pastiera napolitaine de riz
- 100 g de riz cuit
- 250 g de ricotta
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 80 g de zestes d’orange confits
- Arôme de fleur d’oranger
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Tout d’abord, préparez la pâte sablée : versez la farine sur votre plan de travail et creusez un puits
- Mettez-y le beurre puis ajoutez les autres ingrédients
- Mélangez en travaillant rapidement ; dès que les éléments sont amalgames, formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais au moins 30 minutes
- Pendant ce temps, préparez la crème : dans un bol, mélangez la ricotta avec le sucre, les œufs, l’arôme de fleur d’oranger et les écorces d’orange confites
- Ajoutez enfin le riz cuit et mélangez
- Etalez la pâte sablée sur une épaisseur de 5 mm et disposez-la sur une tourtière de 20/22 cm
- Versez la crème et décorez avec des bandes de pate
- Enfournez la tarte Pastiera à 180°C pendant 35-40 minutes
- Une fois cuite, laissez-la reposer puis saupoudrez-la de sucre glace et servez
