Gâteau de pommes de terre, un gâteau salé à base de pommes de terre typique de la cuisine napolitaine. Un gâteau réalisé avec de la purée de pommes de terre, des œufs et du fromage râpé. Une recette simple et rapide à réaliser, anti-gaspillage et économique. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette gourmande.
Comment faire le gâteau de pommes de terre
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan
- 2 œufs
- 150 g de jambon
- 200 g de fromage scamorza
- Chapelure
- Noix muscade
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande quantité d’eau salée pendant environ 40 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres, vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau
- Pendant ce temps, coupez le jambon et le fromage scamorza en petits morceaux
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égoutter-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée
- Ajoutez immédiatement 40 g de beurre coupé en morceaux et remuez avec une cuillère en
- Ajoutez les œufs et mélangez, puis ajoutez le fromage râpé, une généreuse pincée de sel, du poivre et e la noix muscade ; remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène
- Ajoutez ensuite le jambon et le fromage scamorza et mélangez bien
- Salez et poivrez si nécessaire
- Beurrez un moule de 22 cm de diamètre et saupoudrez-le de chapelure
- Verser la préparation dans le moule et étalez de façon homogène
- Enfin, saupoudrez toute la surface de chapelure et ajoutez quelques noisettes de beurre
- Enfournez le gâteau à 180°C pendant 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré
- Laissez le gâteau refroidir puis coupez-le en tranches et servez-le
