Tarte de Benevento, une irrésistible tarte délicieuse avec des biscuits à la cuillère et une crème à la liqueur Strega, facile et très savoureuse. La Strega est une liqueur à base de plantes de Bénévent, douce et aromatique, souvent utilisée pour parfumer les desserts. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette délicieuse.
Comment faire la tarte de Benevento
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la pâte sablée – tarte de Benevento
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- Zeste de citron râpé
Pour la garniture – tarte de Benevento
- 160 g de biscuits à la cuillère
- 3 œufs
- 600 ml de lait
- 30 g de liqueur Strega
- 250 g de sucre
- Zeste de citron râpé
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
- Mélangez la farine, le sucre et le zeste râpé d’un demi-citron dans un grand bol
- Ajoutez le beurre en morceaux et pétrissez jusqu’à obtenir un mélange sableux
- Ajoutez l’œuf et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse
- Formez une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
- Pendant ce temps, préparez la garniture : versez le lait et le zeste râpé d’un demi-citron dans une casserole et portez le tout à ébullition
- Ajoutez le sucre et remuez
- Ajoutez la liqueur et laissez refroidir avant d’ajouter les 3 œufs préalablement battus dans un petit bol avec une fourchette
- Sur une planche à pâtisserie légèrement farinée, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à obtenir un disque de pâte idéal pour recouvrir un moule de 24 cm de diamètre
- Transférez la base dans le moule
- Disposez les biscuits à la cuillère sur la base
- Versez la garniture sur les biscuits à la cuillère et laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les biscuits aient absorbé le liquide
- Enfournez à 180°C pendant 35/40 minutes
- Retirez du four, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace
