Le cheesecake au caramel sans cuisson est un dessert facile et rapide à réaliser. Un cheesecake crémeux qui régalera vos invités pour le dessert. Si vous avez envie d’un dessert sans cuisson au caramel, vous devez absolument essayer cette recette. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser cette recette simple et gourmande.
Comment faire le cheesecake au caramel
Ingrédients pour 8 personnes :
Pour la base du cheesecake
- 220 g de biscuit secs
- 100 g de beurre
Pour la crème – cheesecake au caramel
- 350 g de mascarpone
- 250 g de ricotta
- 150 g de fromage frais à tartiner (Philadelphia)
- 150 g de sucre
- Vanille
- 2 c à soupe de rhum
- 8 g de feuilles de gélatine
Décoration du cheesecake – cheesecake au caramel
- Caramel liquide
- Pépites de chocolat et caramel salé en cubes
Préparation :
- Tout d’abord, réduisez les biscuits en poudre
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Incorporez le beurre fondu aux biscuits en poudre et mélangez bien
- Etalez le mélange dans un moule à charnière d’environ 24 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé
- Tassez bien avec un verre
- Conservez la base du cheesecake au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser
- Pendant ce temps, laissez tremper la gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5-10 minutes
- Dans un bol, mélangez le mascarpone, la ricotta, le fromage à tartiner, la crème liquide, le sucre, la vanille et la liqueur jusqu’à ce que le mélange soit lisse
- Faites chauffer 5-6 cuillères à soupe de fromage frais et faites-y dissoudre la gélatine en remuant bien
- Versez le mélange à la préparation précédente et mélangez bien
- Versez le mélange au-dessus de la base
- Placez le cheesecake au frigo et laissez-le reposer pendant au moins 5-6 heures
- Après ce temps, démoulez-le cheesecake
- Avant de servir, couvrez d’une couche de caramel liquide, des pépites de chocolat et des cubes de caramel salé
