Velouté de courge au Thermomix, une entrée typiquement automnale, simple et rapide à préparer. Le velouté de courge peut être dégustée nature, éventuellement avec des croûtons de pain grillé, ou accompagnée des ingrédients que vous préférez, comme des champignons, du lardon ou d’autres légumes comme des carottes, des courgettes ou des pommes de terre. Découvrez les ingrédients et les étapes simples pour réaliser la velouté de courge au Thermomix.
Comment faire le velouté de courge au Thermomix
Ingrédients pour 4 personnes :
- 750 g de purée de courge
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 4 feuilles de sauge
- 500 ml de bouillon de légumes chaud
- Huile d’olive
- 1 c à café de beurre
- Sel et poivre
- Noix muscade
Préparation :
- Mettez l’oignon coupé en deux dans le bol du Thermomix : mixez 2 secondes / vitesse 7
- Avec une spatule, raclez les parois du bol puis ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive : faites cuire pendant 3 minutes / 100°C / vitesse 4
- Ajoutez la courge en dés et mixez pendant 2 secondes / mode turbo
- Ensuite, faites cuire pendant 5 minutes / 100°C / vitesse 1
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud et la sauge et faites cuire pendant 20 minutes / 100°C / vitesse 1
- Ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade ; mixez 20 secondes / vitesse 1
- Le résultat est un velouté lisse et crémeux
- Servez immédiatement avec des croûtons
