Les papillons de carnaval sont une sorte de beignets à pate fine et croustillante sans beurre ni œufs, simples et rapides à réaliser. Les papillons de Carnaval sont un petit délice qui se déguste lors de la période du Carnaval en Italie. Des beignets croustillants, délicieux, parfumés, légers et avec beaucoup de bulles. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les papillons de Carnaval.
Comment faire les papillons de Carnaval
Ingrédients pour 4-6 personnes :
- 250 g de farine
- 75 g d’eau pétillante
- 25 g d’huile d’olive
- 25 g de limoncello
- Sucre glace
- 25 g de sucre
Préparation :
- Versez d’abord l’eau et le limoncello dans un bol
- Ajoutez le sucre, l’huile d’olive et mélangez
- Ajoutez ensuite la farine 00 et pétrissez bien jusqu’à obtenir une pâte compacte et homogène
- Ensuite, coupez la pâte en morceaux
- Faites passer un morceau de pate à travers les rouleaux lisses de la machine à pâtes
- A l’aide d’une découpe en zigzag, créez des rectangles d’environ 4×3 cm
- Pincez la partie centrale pour créer un papillon
- Procédez de cette manière jusqu’à terminer la pâte
- Plongez les papillons de Carnaval dans un bain d’huile chaude pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Saupoudrez de sucre glace et servez-les
